El sábado 28 de febrero hicimos una visita a las cuevas bodega de Gárgoles de Abajo, guiada por varios miembros de la Comisión de Cuevas Bodega de la Asociación Alcarria es Patrimonio. Comenzamos a las 10 de la mañana desde la plaza del Ayuntamiento, y terminamos entorno a las 2 de la tarde, con un día soleado y fresco. A lo largo de la mañana visitamos un total de ocho cuevas, lo cual nos dió una idea de la diversidad de estructuras y tipologías que nos ofrece esta patrimonio cultural de la Alcarria. También tuvimos algunas sorpresas: cata de vinos, aperitivos y acompañamiento musical en vivo.
Gárgoles de Abajo cuenta con más de 200 cuevas bodega. Algunas de ellas están muy bien conservadas, y otras están muy deterioradas, o incluso abandonadas y en riesgo de colapso. A lo largo del recorrido vimos diferentes ejemplos de la problemática, y comentamos posibles soluciones. ¿Puede cada propietario hacer en su cueva y aledaños las barbaridades que se le ocurran? ¿Deberían estar protegidas con alguna figura legal?
Debido al tipo de sustrato y a la geometría de las cuevas, la temperatura y la humedad mantienen unas condiciones ideales para producir y almacenar vino y otros productos en buen estado. La Comunidad Autónoma de Castilla - La Mancha es la administración con las competencias de protección y conservación, pero a escala regional todavía no se ha realizado ningún plan para salvaguardar este patrimonio. Sin embargo, en España existen ejemplos de buena gestión para el aprovechamiento sostenible que podríamos imitar. De hecho, los ayuntamientos también pueden establecer normativas básicas de restauración, incluyendo en los planes de urbanismo criterios para mantener un estilo unificado.
A día de hoy, se empieza a prestar atención a los valores positivos de estas "arquitecturas del vaciado", y a su interés no solo estético, sino también sociocultural e histórico. Su destrucción, sea por desidia, ignorancia o mala gestión, daría lugar a una pérdida irreparable, pues son difícilmente replicables.
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| Cartel de la actividad realizada en febrero de este año. |
Las cuevas bodega forman parte del paisaje de muchos pueblos de La Alcarria y son un fiel reflejo de la dinámica rural. Representan la pérdida de los valores tradicionales por una gran parte de la sociedad, atrapada en una espiral de consumo, desarraigada del paisaje y de la vida rural, contrapuesta al aprovechamiento sostenible de los recursos y a la conservación de las tradiciones.
También queremos dar las gracias a Enrique, geólogo que no sólo nos explicó el origen de las tobas calcáreas y cómo han condicionado dónde y cómo se excavaron las cuevas bodega, sino que además aportó con su armónica un ambiente musical que puso la banda sonora perfecta a la jornada.
Por supuesto, gracias infinitas a propietarios y vecinos que abrieron las puertas de sus cuevas. Gracias por enseñarnos con orgullo sus rincones, por su paciencia con el grupo y, cómo no, por esos aperitivos que nos hicieron compartir charlas y risas.
Gracias a todas las personas que os quisisteis acercar a conocer nuestro patrimonio y entorno. Se notó, y mucho, que valoráis el esfuerzo y el cariño que le pusimos. Fue una mañana muy, muy agradable.
Esta actividad nos reafirma en algo importante: las cuevas bodega constituyen una arquitectura única, a veces olvidada y no siempre valorada como se merece. Es un orgullo ver cómo, quienes no las conocían, las valoran y nos apoyan en el esfuerzo de mantenerlas en uso y conservarlas en buen estado.
¡Os esperamos en Gárgoles de Abajo!
